本期AVT小編和大家聊一聊蔗糖，說到蔗糖，相信小伙伴們都很熟悉，那么CAS號57-50-1的藥用蔗糖輔料呢？AVT為大家?guī)硭幱米⑸浼壵崽钱a(chǎn)品，這款蔗糖有著怎樣的理化性質(zhì)？來源又是怎樣的？

 蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜中含量尤為豐富，所以，現(xiàn)代的蔗糖生產(chǎn)基本都是使用這兩種植物作為原料，其中甘蔗原料的蔗糖約占70%。蔗糖味甜，具有很高的食用價值，發(fā)原于古印度，通過絲綢之路傳入中國，經(jīng)由幾千年的歷史發(fā)展，不斷的提高精煉技術(shù)，從最早的“石蜜”，到黃糖，到純度很高的白砂糖，現(xiàn)在已經(jīng)具備了生產(chǎn)注射級別蔗糖的能力。

 蔗糖的生產(chǎn)過程大概分成原料→提汁→澄清→蒸發(fā)→煮糖與結(jié)晶→分蜜→干燥→篩分→包裝幾個步驟。顧名思義，提汁就是將清洗粉碎過的甘蔗或者甜菜進行壓榨，獲得含有蔗糖和大量雜質(zhì)的原汁。澄清是制糖過程中比較重要的步驟，過程中的一個很重要的澄清劑是石灰乳，可以將汁液中的酸性物質(zhì)沉淀，另外根據(jù)工藝的不同，還可能使用二氧化硫、二氧化碳、磷酸等澄清介質(zhì)。由于硫?qū)θ梭w健康的危害，一些國家采用膜過濾和離子交換技術(shù)應用于蔗糖業(yè)生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品不含硫，國際市場競爭力強。

 將食用級別的蔗糖進一步純化，即可得到藥用蔗糖產(chǎn)品尤其是低內(nèi)毒素級別,它的產(chǎn)品信息是這樣的：

 通用名稱：蔗糖

 AVT蔗糖產(chǎn)品名稱：蔗糖（供注射用）

 英文名稱：Sucrose(for injection)

 中文化學名稱：β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷

 英文化學名稱：α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl-sucrose

 CAS號：57-50-1

 UNII號：C151H8M554

 結(jié)構(gòu)式：     

 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

 分子量：342.33

 備案登記號：F20200000093

 DMF備案號：035209

 藥用蔗糖的理化性質(zhì)是什么？

 蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、無水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節(jié)油等有機溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.0°。

 蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產(chǎn)生各種不同的化學反應。結(jié)晶蔗糖加熱至160℃，會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結(jié)晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料，對蔗糖轉(zhuǎn)化速率也有影響。例如：蔗糖溶液在銅器中的轉(zhuǎn)化作用，遠比在銀器中的大，玻璃容器幾乎沒有什么影響。

 AVT蔗糖具有低內(nèi)毒素高品質(zhì)特點，滿足各級別產(chǎn)品開發(fā)需求；已獲得登記號（F20200000093 ），DMF號035209，助力客戶制劑產(chǎn)品中外申報（符合各國藥典標準Chp,USP,JP,EP ），超高性價比，提高您制劑產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。感興趣的小伙伴歡迎來電垂詢：400-6262 623！